What are the Health Benefits of a Vegan Diet?

ویگن غذا پودوں (جیسے سبزیاں، اناج، گری دار میوے، اور پھل) اور پودوں سے بنی خوراک پر مبنی ہوتی ہے۔ ویگن ایسے کھانے نہیں کھاتے ہیں جو جانوروں سے آتے ہیں، بشمول ڈیری مصنوعات اور انڈے۔

ویگن ڈائیٹ کے فوائد کیا ہیں؟

اگرچہ ویگن غذا کو اپنانے کی متعدد وجوہات ہیں، صحت کی وجوہات بہت زیادہ سائنسی توجہ کو اپنی طرف متوجہ کر رہی ہیں۔ ویگنز پتلے ہوتے ہیں، ان کا کولیسٹرول کم ہوتا ہے، اور ان کا بلڈ پریشر کم ہوتا ہے، اور اس کے کچھ شواہد موجود ہیں کہ صحت کے اضافی فوائد ہیں جو طویل عمری کا باعث بن سکتے ہیں۔

میٹابولزم کے فوائد

سبزی خور سبزیوں کے زیادہ استعمال سے فائدہ اٹھاتے ہیں لیکن گوشت اور دودھ سے پرہیز کی وجہ سے ضروری غذائی اجزاء سے محروم رہ سکتے ہیں۔ ویگن غذا میں عام طور پر فائبر، میگنیشیم، فولک ایسڈ، فائٹو کیمیکلز، اور وٹامن سی اور ای زیادہ ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، ان میں کیلوریز، سیچوریٹڈ فیٹ، کولیسٹرول، اومیگا 3 فیٹی ایسڈ، کیلشیم، زنک اور وٹامنز کم ہوتے ہیں۔ B-12 اور D.

Vegetable diet

مختصر اور معتدل مدت کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ سبزی خور غذا صحت مند، موٹے اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں توانائی کے تحول کو بہتر بنا سکتی ہے۔ کچھ کا خیال ہے کہ یہ آنتوں کے مائکرو بایوم میں سازگار تبدیلیوں کی وجہ سے ہے جو ویگن غذا کی وجہ سے لائی جاتی ہیں، لیکن فی الحال اس کی تصدیق کے لیے کافی تحقیق نہیں ہے۔ کچھ شواہد بھی موجود ہیں کہ سبزی خور زیادہ حفاظتی غذائی اجزاء اور فائٹو کیمیکل استعمال کرتے ہیں۔

قلبی فوائد

پھل اور سبزیاں، گری دار میوے، سبزیوں کے تیل، اور سارا اناج میں زیادہ غذائیں اکثر قلبی امراض کی نشوونما کی کم شرح سے وابستہ ہوتی ہیں۔ اس قسم کی غذا میں روایتی طور پر بحیرہ روم اور ایشیائی غذا شامل ہیں، لیکن حال ہی میں ویگن غذا کو اسی طرح کے اثرات مرتب کرنے کے لیے پیش کیا گیا ہے۔

دل کی بیماری کا کم خطرہ سبزی خور غذا سے حاصل کیا جا سکتا ہے، جہاں ڈیری شامل ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ بنیادی طور پر پھلوں اور سبزیوں کی بڑھتی ہوئی مقدار کی وجہ سے ہے، جن میں فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ وٹامنز سمیت قیمتی غذائی اجزاء شامل ہیں، اور ان کا تعلق دل کی بیماری کے کم خطرے سے آزادانہ طور پر ہے۔

اگرچہ ویگن غذا کو اکثر کم چکنائی والے مواد کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور ویگن عام طور پر پتلے ہوتے ہیں، لیکن قلبی امراض پر ویگنزم سے وابستہ چربی کی مقدار کے اصل فوائد متنازعہ ہیں۔ عام طور پر، سبزیوں کے تیل کو جانوروں کی چربی سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان میں مونو سیچوریٹڈ چکنائی، وٹامن ای، اور α-linolenic ایسڈ ہوتا ہے۔

کینسر کے پھیلاؤ پر اثرات

بہت سارے شواہد اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں میں مختلف قسم کے کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے، دونوں براہ راست غذائی اجزاء کی مقدار اور ثانوی اثرات کی وجہ سے۔ مثال کے طور پر، موٹاپا کینسر کے خطرے کا ایک اہم عنصر ہے، اور ویگنوں کے کم BMI کی وجہ سے، وہ کینسر کے خطرے سے بھی کم لطف اندوز ہوتے ہیں۔

پھلوں اور سبزیوں کو پھیپھڑوں، منہ، غذائی نالی اور پیٹ کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے طور پر بیان کیا گیا ہے، اور سبزی خوروں میں ان کا زیادہ مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے۔ فائیٹو کیمیکلز، جو سبزیوں میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں اور سبزی خور غذاوں میں زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں، ان میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں اور کینسر کے بڑھنے کو روکنے کے لیے خلیات میں خلل ڈالتے ہیں۔

اگرچہ ویگن غذا میں ایسے غذائی اجزاء شامل ہیں جو کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، وہیں کینسر کے خطرات پر ویگن غذا کے منفی اثرات بھی ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کم وٹامن ڈی کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ ہے اور عام طور پر ویگن غذا میں بھی کم ہوتا ہے۔ اس سے یہ وضاحت ہو سکتی ہے کہ ویگن اور نان ویگن کے درمیان کینسر کی نشوونما میں زیادہ واضح فرق کیوں نہیں ہے۔ ویگنوں میں کمی کی وجہ سے خطرات بڑھ سکتے ہیں لیکن اینٹی آکسیڈینٹ کی بڑھتی ہوئی کھپت یا کم جسمانی وزن کی وجہ سے خطرات میں کمی واقع ہوئی ہے۔

علمی فوائد

ویگن غذا کس طرح کسی فرد کو متاثر کر سکتی ہے اس میں کم مطالعہ شدہ علاقوں میں سے ایک نیورو بائیولوجی اور علمی فعل ہے۔ جن مطالعات نے اس پر توجہ مرکوز کی ہے ان میں ہلکی یا اعتدال پسند بہتری پائی گئی ہے جب درد شقیقہ، ایک سے زیادہ سکلیروسیس، فائبرومیالجیا، اور رمیٹی سندشوت کے شکار مریضوں نے ویگن غذا کھائی۔ یہ مطالعات پودوں پر مبنی غذا میں گلوٹین کے مواد کا حساب نہ رکھنے اور نمونے کے چھوٹے سائز کی وجہ سے پریشان ہیں۔

مخصوص غذائی اجزاء پر نظر رکھنے والے مطالعے سے کچھ نشانیاں ظاہر ہوتی ہیں کہ ویگن غذائیں ادراک اور دماغی صحت کے لیے فائدہ مند ہو سکتی ہیں۔ فائٹو کیمیکلز کا استعمال، جو کہ سبزی خوروں میں زیادہ ہوتا ہے، دماغی صحت پر فائدہ مند اثرات سے وابستہ ہے۔ اس کے برعکس، وٹامن B-12 کا کم استعمال، جو سبزی خوروں میں عام ہے، اعصابی نظام اور علمی صحت پر نقصان                       دہ   اثرات سے منسلک ہے، جیسے کہ فالج، پارکنسنز کی بیماری، اور الزائمر کی بیماری۔

Read this article in English Click       HERE